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一碗让你流口水的麻辣凉粉的做法

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一碗让你流口水的麻辣凉粉

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炎热的夏天怎么少得了一碗冰凉的麻辣凉粉。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

碗豆粉 1小碗

、

小葱 2根

、

香菜 2根

、

小米椒碎 1个

、

黄瓜 1个

、

【调味料】：

、

盐 1匙

、

生抽 1勺

、

醋 5勺

、

花椒油 1勺

、

辣椒油 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一碗碗豆淀粉（随便什么牌都可以）300g，倒入不绣钢盆
步骤2/9 点击查看大图
按1:6比例加入6碗水，搅拌均匀如图的水状。
步骤3/9 点击查看大图
锅中在加入6碗水烧开。
步骤4/9 点击查看大图
水开后、不绣钢盆搅拌好的淀粉水倒入锅中不停搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌至冒大泡如图糊状。
步骤6/9 点击查看大图
盛入容器中大碗中静置4小时放凉。
步骤7/9 点击查看大图
静置放凉的凉粉扣倒入盘中，切成条入盘
步骤8/9 点击查看大图
准备好切好的葱花香菜碎，小米椒碎、黄瓜丝、炒好的韭菜提味。盐2勺，醋2大勺，生抽一勺、2勺辣椒油、花椒油，芝麻香油搅拌调成如图的汁。在配上一盘酱牛肉、和乌江下饭菜。
最后一步点击查看大图
切成条状的凉粉加入配菜，及2大勺调好的汁、（根据个人囗味添加）一盘诱人的凉粉就好了、炎热的夏季来上一口真是爽爆了。

小贴士

全程中大火，淀粉水一定要按1:6比例调。然后偶中在加6碗水煮开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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