蒜蓉酱
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步骤1/13
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把蒜头用水浸泡一会儿
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步骤2/13
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然后去皮,洗干净沥干水分
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步骤3/13
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放入料理机,按压几下,搅拌成蒜蓉
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步骤4/13
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不要搅拌太碎了,分成三分,称出三分之一备用
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步骤5/13
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三分之二的蒜蓉放入碗里,过两次水,去掉蒜头中的粘液,也可以把蒜蓉用纱布挤出来,留着做蒜香鸡翅呢,然后再过水。过水的蒜蓉才不会苦涩呢
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步骤6/13
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用网筛沥干水份
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步骤7/13
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用力挤干水分
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步骤8/13
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锅中放入适量的油,大概300毫升,油温五成热放入
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步骤9/13
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中火炒到蒜蓉变成浅金黄色马上关火,余温会让蒜蓉更加上色的
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步骤10/13
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放凉一下,倒入剩下的三分之一蒜头,也要挤掉蒜头里的粘液,但是不需要过水的哈
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步骤11/13
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把剁碎的小米椒放入
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步骤12/13
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放入一勺蚝油和盐,糖混合搅拌均匀
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最后一步
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金银蒜蓉就做好了,放冰箱冷藏一两个月,想做蒜蓉虾,蒜蓉生蚝等就拿出来哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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