蒜蓉酱
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步骤1/13
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把蒜头用水浸泡一会儿
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步骤2/13
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然后去皮，洗干净沥干水分
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步骤3/13
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放入料理机，按压几下，搅拌成蒜蓉
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步骤4/13
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不要搅拌太碎了，分成三分，称出三分之一备用
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步骤5/13
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三分之二的蒜蓉放入碗里，过两次水，去掉蒜头中的粘液，也可以把蒜蓉用纱布挤出来，留着做蒜香鸡翅呢，然后再过水。过水的蒜蓉才不会苦涩呢
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步骤6/13
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用网筛沥干水份
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步骤7/13
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用力挤干水分
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步骤8/13
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锅中放入适量的油，大概300毫升，油温五成热放入
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步骤9/13
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中火炒到蒜蓉变成浅金黄色马上关火，余温会让蒜蓉更加上色的
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步骤10/13
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放凉一下，倒入剩下的三分之一蒜头，也要挤掉蒜头里的粘液，但是不需要过水的哈
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步骤11/13
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把剁碎的小米椒放入
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步骤12/13
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放入一勺蚝油和盐，糖混合搅拌均匀
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最后一步
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金银蒜蓉就做好了，放冰箱冷藏一两个月，想做蒜蓉虾，蒜蓉生蚝等就拿出来哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-28
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