小酥肉
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步骤1/7
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准备葱姜水:切一些葱段和姜片,加入少许温水,抓几下,让味道散发出来
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步骤2/7
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把里脊肉切成条
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步骤3/7
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倒入少许葱姜水、少许生抽、盐巴(稍微多一点点,才会够咸)、少许白胡椒粉、少许生姜粉(没有可以不加)、少许花椒粒(如果有孩子要吃,可用花椒粉代替或者不放!不影响它的好吃)倒入少许油,然后抓匀,要抓到葱姜水都被吸收了才行,然后放着腌制半小时以上!
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步骤4/7
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另外拿一个盆,倒入小酥肉专用粉(不用一口气倒太多,免得浪费),倒入少量水,搅拌均匀,状态差不多像酸奶一样,然后倒入腌制好的肉,拌匀,觉得太稀就➕粉,太稠就➕水,面糊不要太稀,不然挂不住肉,略微比酸奶稠一点点就行,面糊要稍微多一点,才不会炸出来的肉上都没有粉
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步骤5/7
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锅里倒入油,热了之后转中小火,把肉一条一条的放下去炸,以免粘在一块!要复炸第二次,这样炸出来的小酥肉才会好吃!
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步骤6/7
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出锅后撒上孜然粉(要吃辣的就在撒上辣椒粉),就开吃吧
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最后一步
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小酥肉粉我用的是这个牌子的~拼xx就有卖~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-11
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