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蒜心炒肉的做法

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蒜心炒肉

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超级喜欢吃蒜心，但很少买到新鲜的，今天看到有就多买点。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉 200g

、

蒜心 400克

、

蒜头 2个

、

小米辣 5个

、

姜 2片

、

红薯粉少许

、

盐少许

、

糖少许

、

鼓油少许

、

花椒 15克

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蒜心洗干净切段，刚开始用手掰的，所以长短不一样，还是切比较好，这次的很嫩
步骤2/6 点击查看大图
瘦肉切丝，放一点点盐（别放多了，后面我要加酱油），放红薯粉抓一下，最后放点花生油，放油是炒的时候可以散开，不会粘在一起。把配料切好。切配料。
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧热油，放花椒，辣椒，姜，蒜，糖，加肉丝快速翻炒。20秒左右就可以了，然后装盘。
步骤4/6 点击查看大图
炒肉的油留点在锅里，然放入蒜心，加少量盐翻炒。喜欢入味的就多炒下，喜欢爽脆清甜的，就刚好熟了就行！
步骤5/6 点击查看大图
蒜心留在锅里，倒入前面炒好的肉丝，加点酱油，蚝油翻炒入味。
最后一步点击查看大图
加一点鸡精翻炒几下，装盘后就这样啦，好喜欢！蒜心甜甜催催的，肉丝滑滑的！

小贴士

1.抓肉丝，盐放的入味了，后面就不需要加酱油。 2.我用的独蒜头，所以用了两个，爱吃蒜头，正常这道菜放一个也足够了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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