梅菜扣肉
煎猪皮的时候要小心点 盖上锅盖小火煎～ 煎五分钟左右～ 参与活动: #我们约饭吧#
-
步骤1/26
点击查看大图
梅菜先用水浸泡一下，梅菜用很多盐腌制的，很咸，有很多盐花的，还有很多灰尘呢，浸泡一会儿。
-
步骤2/26
点击查看大图
准备一个这样的五花肉带皮的，让买猪肉的去掉毛，清水洗干净，用适量的盐腌制三个小时左右，里面才会入味哈
-
步骤3/26
点击查看大图
腌制完，冷水入锅，放入适量的冷水，放入八角，葱，姜，桂皮，小茴香，花椒等香料
-
步骤4/26
点击查看大图
大火烧开后，一边煮5到6分钟
-
步骤5/26
点击查看大图
再翻过来煮5到6分钟，然后捞出
-
步骤6/26
点击查看大图
沥干捞出
-
步骤7/26
点击查看大图
盘子准备适量老抽
-
步骤8/26
点击查看大图
把五花肉放入老抽中浸泡
-
步骤9/26
点击查看大图
猪皮表面用叉子叉很多小孔，更加入味
-
步骤10/26
点击查看大图
把猪皮表面放入浸泡十几分钟左右
-
步骤11/26
点击查看大图
把梅菜洗干净
-
步骤12/26
点击查看大图
沥干水分，不要泡太久了。
-
步骤13/26
点击查看大图
捞出浸泡好的五花肉猪皮表面晾干……
-
步骤14/26
点击查看大图
锅中放入适量的油，把猪皮煎一下，小火煎五分钟左右，一定要盖上锅盖，会溅油出来的
-
步骤15/26
点击查看大图
煎好的猪皮
-
步骤16/26
点击查看大图
用锋利的刀平均切开，底部不要切断～
-
步骤17/26
点击查看大图
切好把猪皮那一面倒扣在碗的底部，
-
步骤18/26
点击查看大图
把糖，白酒，生抽，还有把刚才剩下的老抽混合均匀。放少许在五花肉里面～
-
步骤19/26
点击查看大图
把梅菜用力挤干水分
-
步骤20/26
点击查看大图
热锅放入适量的油，把蒜头和姜爆香
-
步骤21/26
点击查看大图
中小火梅菜放入爆香的蒜姜翻炒一会儿，
-
步骤22/26
点击查看大图
最后把调好的酱汁淋一些放在梅菜里～试吃一下味道，看看需不需要再加盐调味～
-
步骤23/26
点击查看大图
梅菜用力压实在表面
-
步骤24/26
点击查看大图
蒸锅放入足量的的水，大火烧开蒸一个半小时左右。高压锅蒸的话，半个小时就够了～
-
步骤25/26
点击查看大图
用防烫手套拿出来马上倒扣过来
-
最后一步
点击查看大图
蒸好的梅菜扣肉，所有油脂都给梅菜吸收了，所以不怕腻，哈哈哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-28
梅菜扣肉的其他做法
梅菜扣肉的相关分类
梅菜扣肉的相关推荐
-
咸鱼茄子煲
275734人看过 -
芦笋炒烟熏鸡肉
20290人看过 -
梅菜扣肉
11088人看过 -
芋头扣肉
68117人看过 -
绿豆粥
2126097人看过 -
梅菜扣肉
346412人看过 -
绍兴人做的梅干菜扣肉
14224人看过 -
梅菜扣肉
84052人看过 -
梅菜扣肉#夏日吃货嘉年华#
90678人看过 -
咸鱼茄子煲#2018年我学会的一道菜#
2774701人看过 -
芋头夹扣肉
116368人看过 -
香菇鸡肉酱
639547人看过
