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够味儿的蒜毫炒肉炒鸡蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜蒜毫 200克

、

鸡蛋 2只

、

肥五花肉 200g

、

油如:1勺

、

盐适量

、

葱姜蒜随意

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精 1勺

、

十三香 2勺

、

糖 3g

烹饪步骤

步骤1/7
葱姜蒜切片备用，五花肉切片薄一点我切厚了。用一勺十三香和料酒酱油抓匀喂一下。蒜毫洗干净切段备用
步骤2/7 点击查看大图
起锅烧油，我从肉里捡了块肥肉。没有的直接用肥五花肉煸油。小火把肉炒到金黄把油煸出来，
步骤3/7 点击查看大图
下肉，如果肉切厚了。一定要多炒一会焦黄的好吃。肉炒好了之后下葱姜蒜爆香下十三香酱油炒匀之后掂勺爆香。
步骤4/7 点击查看大图
肉炒好盛出来，热锅炒鸡蛋鸡蛋划熟就行直接放肉上
步骤5/7 点击查看大图
另起锅烧油油热之后下蒜豪中，放盐，炒一会颜色翠绿了放酱油蚝油糖鸡精，中火一直炒，放盐了会杀出水。把肉和鸡蛋直接倒进去让鸡蛋沾到肉和蒜毫的汤汁，加一小碗水盖盖子炖一会视蒜毫熟的程度来决定顿多久，你喜欢吃硬的水就少放一点点，这一步纯属为了让蒜毫熟，蒜毫口感差不多了就开盖大火收汁，临出锅尝尝味道看用不用加盐。我酱油放的多所以全程没用盐。
步骤6/7 点击查看大图
我俩一人一盘
最后一步点击查看大图
出锅吧

小贴士

肉我切厚了。你们越薄越好。肉的火候一定要足不然太腻了。酱油可以加量要靠这个来入味要不不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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