网红江陵蒜蓉面包

浏览 42952 · 收藏 329

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款蒜蓉面包最近很火，它来自韩国江陵，切成米角型，里面挤满奶油奶酪酱，淋上蒜蓉酱，满满的材料，每咬一口都是奶酪，加上蒜蓉酱丰富了你的味觉，口口都是幸福的感觉

食材清单加入采购清单

1小时以上

波兰种

、

高筋粉 50克

、

水 50克

、

干酵母 0.5克

、

主面团

、

高筋粉 200克

、

干酵母 2克

、

纯牛奶 70克

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 30克

、

白砂糖 45克

、

黄油 25克

、

盐 1克

、

蒜蓉酱：

、

黄油 100克

、

蒜蓉 18克

、

糖 30克

、

盐 1克

、

罗勒碎 3克

、

鸡蛋 30克

、

奶酪酱

、

奶油芝士 150克

、

糖 15克

、

淡奶油 150克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先做面包胚，把波兰种（全部材料混合常温放一个小时，然后放冰箱冷藏一天）和主面团（除黄油、盐）的材料全部放面包机开启和面模式，完成后再放黄油、盐再次开启和面模式
步骤2/10 点击查看大图
整圆发酵
步骤3/10 点击查看大图
发至2.5倍大，取出排气分割
步骤4/10 点击查看大图
分成6等份，搓圆醒15分钟，再整形搓圆，进行第二次发酵
步骤5/10 点击查看大图
发至两倍大，面团表面扫蛋液，预热烤箱175度，烤13分钟出炉
步骤6/10 点击查看大图
切米字型
步骤7/10 点击查看大图
制作奶酪酱忘拍照了，在这里说说，用不锈钢盆装奶油奶酪加糖隔水加热，打至顺滑没颗粒，离火，加淡奶油搅拌均匀就是了，然后装裱花袋挤到面包米字缝里
步骤8/10 点击查看大图
蒜蓉酱：锅里放黄油开小火加热，放蒜蓉翻炒几下，有香味就可以关火，加糖、盐、干罗勒碎拌匀，待凉，把鸡蛋液加入打匀，用勺子勺蒜蓉酱淋在面包表面
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热180度，将淋好酱的面包放在烤盘，再在面包上中间挤一点奶油奶酪装饰，进烤箱烤16分钟
最后一步点击查看大图
完成了，蒜香味十足！