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星空面包的做法

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星空面包

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星空面包，一款高颜值的美食，使用天然色素――蓝蝴蝶花来调色，加入无花果、开心果、葡萄干等，在制作过程中果干不均匀的撒在面包中，切开的每一片都不一样呢，不同的颜色点缀了夜空，每一片都是独一无二的面包片。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

碟豆花 15克

、

高筋粉 300克

、

细砂糖 30克

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

无花果 30克

、

葡萄干 40克

、

开心果 25g

、

开水 250ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
15g蝶豆花加250ml开水浸泡，自然冷却后，滤出180g水
步骤2/10 点击查看大图
将蝶豆花水、高筋粉、糖、盐、酵母粉搅拌，揉成团
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加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段。可拉出薄膜
步骤4/10 点击查看大图
放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团排气，分成一大一小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤6/10 点击查看大图
把小的面团擀成宽度和吐司模具长度差不多的长方形，均匀地撒上开心果和葡萄干，从下往上卷起
步骤7/10 点击查看大图
较大的面团同样擀成宽度和吐司模具长度差不多的长方形，顶端摆上一排无花果干，其他地方撒上开心果、葡萄干，从顶部卷起
步骤8/10 点击查看大图
放入吐司模具，烤箱28度发酵至7、8分满（烤箱底部放一盆水，保持发酵环境的湿度）
步骤9/10 点击查看大图
取出发酵好的面团，烤箱预热后将面团放入烤箱，180度烤40分钟即可
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烤好后放到冷却架上，至冷却后再切片，切开每一片都很美哦~

小贴士

1.揉面的时候糖和盐对角线放。 2.发酵粉不要接触盐，可在面粉中间挖个坑，将发酵粉放中间。 3.第一次发酵可室温发酵，北方有暖气的室内大约半天即可发酵至2倍大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-08

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