肉皮冻，炼油渣
第一次做，有点遗憾，但买肉剩下的肥肉，和肉皮攒一波做起来，不浪费
-
步骤1/12
点击查看大图
把肉皮带的肥肉剔除下来切块
-
步骤2/12
点击查看大图
烧热过，一小勺底油，把肉块放进去翻炒几下，变小火，期间时不时翻面
-
步骤3/12
点击查看大图
这么小的火
-
步骤4/12
点击查看大图
炼油的时间，同时处理猪皮，先整块放锅里煮5分钟，捞出继续去除油脂，然后再换一锅清水再煮5分钟，切条
-
步骤5/12
点击查看大图
倒入调料腌制（除香叶，桂皮，干辣椒）10分钟
-
步骤6/12
点击查看大图
倒入锅中，倒入清水没过猪皮2倍，放入（自家炖肉的方子就行）香叶，辣椒，桂皮，大火开锅撇沫，转小火炖制到，筷子轻松把肉皮夹断
-
步骤7/12
点击查看大图
这时看一下我们的油渣，处理肉皮时，也不要忘记油渣，翻面，直到把油熬出来，肉块变小，表皮脆硬，捞出
-
步骤8/12
点击查看大图
撒点盐，直接吃巨香也可以留着放在馅里，或是炒青菜搭配
-
步骤9/12
点击查看大图
还是练出来了很多油，放在油罐里，炒菜，烙饼，倍儿棒
-
步骤10/12
点击查看大图
这是熬好的猪皮，把调料捡出去
-
步骤11/12
点击查看大图
倒入饭盒或模具，等待变冻冻，我是先室温放凉后，放进冰箱冷藏，4个小时就好了
-
最后一步
点击查看大图
虽然不晶莹剔透，但是味道很赞
1.我的猪皮油脂去的不是很干净，所以效果不那么晶莹剔透
2.猪皮切的也有点大，不美观，但是比较过瘾
3.油渣一定小火，别着急
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-28
肉皮冻的其他做法
肉皮冻的相关分类
肉皮冻的相关推荐
-
清蒸螃蟹
10262760人看过 -
自制饺子皮
8118518人看过 -
留住大闸蟹的美好——秃黄油
520552人看过 -
土豆泥
5941551人看过 -
快手拌皮蛋
111368人看过 -
#零腹担吃夜宵#清蒸山药肉丸子儿童辅食减重餐
169219人看过 -
蒸面条（河南卤面）
3192043人看过 -
白菜炖土豆
27050人看过 -
（宝宝辅食）洋葱抱蛋
17596人看过 -
葱头炼油
47893人看过 -
辅食.米糕
36313人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#水煮五香花生米
163162人看过
