白吐司(一次发酵)
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
250克
、
低筋面粉
25克
、
奶粉
12.5克
、
白砂糖
42.5克
、
牛奶
155克
、
鸡蛋
25克
、
酵母
3.5克
、
盐
2.5克
、
黄油
25克
烹饪步骤
-
步骤1/3
将称重好的高筋面粉、低筋面粉、牛奶、鸡蛋、酵母、奶粉、白砂糖放入厨师机的搅拌盆内,先开低速搅拌成团然后开高速打至扩展阶段,接着把软化的黄油和盐倒入盆中,先开低速搅拌至黄油和面团混合,然后开高速,搅打面团至可抻出手套膜。
-
步骤2/3
面团分成三等份后揉圆,盖保鲜膜松弛25分钟,25分钟后将面团依次擀成牛舌状并卷起来,再盖保鲜膜松弛25分钟。25分钟后将面团从垂直卷起的方向擀开,翻转过来从一头卷起,直至卷成筒状放入吐司模具里。
-
最后一步
吐司模具盖保鲜膜醒发至九分满,放入之前预热的烤箱,150度中下层烤40分钟即可,中间上色后需要加盖锡纸。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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