切块虎皮蛋糕❗不用担心如何消耗蛋清
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每一次做虎皮蛋糕卷 小土匪总是说不够吃 那今天就做一大盘切块的 做得高高厚厚~ 让你吃个够 用实力证明我是亲妈~ 配方中的量适合三能26×26×6的模具。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
虎皮材料:
、
蛋黄
8个
、
细砂糖
45克
、
香草精(没有可不放)
几滴
、
玉米淀粉
20克
、
蛋糕体材料:
、
(做虎皮材料剩的8个蛋白大概290克,加上两个新的蛋白70克,总的大概360克左右。)
10个
、
蛋黄
2个
、
玉米油
60克
、
牛奶
100克
、
低筋面粉
110克
、
玉米淀粉
30克
、
细砂糖(打发蛋白用)
100克
、
柠檬汁或者白醋
几滴
烹饪步骤
-
步骤1/19
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先做虎皮蛋糕。做蛋糕之前可以先预热烤箱,210~220度预热。8个蛋黄打入大碗里,加入细砂糖和几滴香草精,用手动打蛋器打发。
-
步骤2/19
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一直打发到蛋黄呈非常浓稠发白的状态,提起打蛋头蛋液可以在上面写字不会立刻消失。
-
步骤3/19
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打发好的蛋黄糊加入玉米淀粉,可以用刮刀翻拌均匀,也可以用打蛋器先低速轻轻打发下让蛋黄液和玉米淀粉融合均匀,如果怕消泡的,就直接用刮刀翻拌均匀即可。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2020-04-27
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