豆腐蒸排骨
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步骤1/5
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排骨切段,加入蒜米、花生油、蚝油、酱油、盐用手抓均匀,再加入鸡蛋清手抓均匀,腌制十分钟
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步骤2/5
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豆腐切成小块
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步骤3/5
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在豆腐块上均匀铺上腌制好的排骨
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步骤4/5
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水烧开,放入豆腐排骨,盖盖中火蒸十五分钟
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最后一步
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出锅趁热吃
1.鸡蛋清分开法:握住鸡蛋,用筷子在鸡蛋尖的一头快狠准地戳一个洞,抖动鸡蛋让蛋清流出。冰过的鸡蛋比较慢,可在另一头再戳一个洞。
2.豆腐先放在碟子里,再用刀切。
3.用手抓的混合法更容易让排骨入味。
4.先进行第一次混合搅拌后,再加入鸡蛋清再混合搅拌,这样更容易让鸡蛋清均匀。
5.中火蒸即可,大火容易多汁
6.可用排骨酱、豆瓣酱等腌制,出锅前可放葱花、香油等,看个人喜好
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发布于 2020-04-27
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