空心糖饼 宝宝辅食食谱
12个月以上 咬上一大口,酥脆又甜蜜,这甜甜的味道,总会给人一种无形间的治愈感、幸福感。
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步骤1/14
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· 参考月龄 ·12个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·普通面粉 100克 / 酵母 1克糖 15克 / 玉米油 5克 / 黑芝麻 5克辅料:油 / 盐 以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量
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步骤2/14
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在普通面粉中加入盐、酵母、玉米油,然后倒入50克清水,边倒边将食材搅拌成絮状。*我一般习惯在揉面的过程中充分把酵母颗粒揉开,如果是新手小白可以提前将酵母放入温水中化开,再倒入面粉里。
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步骤3/14
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再用手掌心的力量,揉成光滑的面团。*因为每种面粉的吸水量都是不同的,所以在揉面的过程中如果你感觉粘手,就加一点面粉;如果觉得太干了就加一点水,一定要少量多次。
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步骤4/14
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盖上保鲜膜,在温暖的地方静置发酵到原来的2倍大。 *发酵一定不要看时间,要看2倍大的状态,这里教大家一个检验的好方法:手指蘸上干面粉,插入面团观察,如果小洞不会回弹,面团也不会塌掉,就是发酵到了刚刚好的状态。*关于发酵方式你们也可以用2种厨具来辅助:如果用烤箱发酵,面团放进烤箱,选择发酵模式(下管40度)启动烤箱,大约需要1个小时;如果用蒸锅发酵,锅中加入半锅40度左右的热水,面团放在笼屉上,盖上锅盖发酵1小时左右。
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步骤5/14
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糖中加入黑芝麻,拌匀备用。*白糖也可以换成糖粉,面皮会更不容易破掉,至于克数就根据宝宝的月龄和口味来增减吧!
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步骤6/14
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发酵完成后,去掉保鲜膜,将面团揉匀并搓成条状。
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步骤7/14
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发酵完成后,去掉保鲜膜,将面团揉匀并搓成条状。
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步骤8/14
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将面剂子按扁,用擀面杖擀成饼状。
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步骤9/14
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面饼内放入一勺黑芝麻糖料,然后收口、捏紧。*重点!造型好看或者不好看都不重要,重要的是一定要捏紧,保证面饼处于完全闭合的状态,否则烙着烙着就漏糖了。
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步骤10/14
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再次将圆饼按扁,轻轻擀成牛舌状的薄饼。*擀压的过程一定要轻,以免压死,会出现没有空心或者漏糖的情况。*如果喜欢酥脆口感就尽量擀薄,如果喜欢有嚼劲口感就稍微厚点,不过不要太厚,那样不容易熟透。
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步骤11/14
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不粘锅刷一层油,然后放入制作好的饼胚。*烤箱版:总是控制不好火候的姐妹可以直接用烤箱操作,将温度调制210度,烤12~15分钟即可,一定注意观察鼓起和表面上色的情况,以免烤糊。
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步骤12/14
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开中小火,一直烙至底部定型后翻面,再定型再翻面,这样来回多次翻面。
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步骤13/14
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直至表面微黄,并鼓起,熟透后取出。*如果喜欢脆脆的口感可以小火多煎一会,如果喜欢软甜口感,煎至饼胚鼓起熟透就可以取出来了。
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最后一步
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直至表面微黄,并鼓起,熟透后取出。*如果喜欢脆脆的口感可以小火多煎一会,如果喜欢软甜口感,煎至饼胚鼓起熟透就可以取出来了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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