超级浓郁松软绵密的巧克力小蛋糕,底不凹顶不塌,操作简单易上手
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【食材】 牛奶 50克 可可粉(法芙娜) 20克 黄油 30克 黑巧克力(65%可可脂)20克 鸡蛋 3个(带皮重63克左右) 细砂糖 45克 低粉 80克 耐高温巧克力豆(法芙娜)适量 柠檬汁几滴 【模具】:酷新怡12连不沾蛋糕模
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
牛奶
50克
、
可可粉(法芙娜)
20克
、
黄油
30克
、
黑巧克力(65%可可脂)
20克
、
鸡蛋 (带皮重63克左右)
3个
、
细砂糖
45克
、
低粉
80克
、
耐高温巧克力豆(法芙娜)
适量
、
柠檬汁
几滴
烹饪步骤
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步骤1/13
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把可可粉、黄油、黑巧克力、牛奶放入盆中隔水加热,拌匀让它保持温热的状态
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步骤2/13
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分离蛋黄和蛋白(装蛋白的容器必须无水无油)蛋白中加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
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步骤3/13
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在打发的蛋白中加入蛋黄
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-04-27
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