肉末茄子
喜欢做菜记录生活点滴的小赵
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准备好食材
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茄子切段(可以裹一些淀粉),洋葱辣椒切丁,姜蒜、泡小米椒剁碎
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步骤3/10
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肉末我习惯加一点点盐、料酒、淀粉腌制一下(也可不用)
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步骤4/10
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加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、少许醋和糖调一碗酱汁,再冲满水搅匀
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步骤5/10
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油热后先加入姜蒜、泡小米椒,再加入肉末炒匀
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步骤6/10
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加入豆瓣酱、洋葱丁、小米辣
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步骤7/10
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加入酱汁放入茄子(汤汁少了可多冲一些水)
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步骤8/10
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差不多快熟的时候加入一点生抽和老抽提色(家里没有老抽了我就没加)、青辣椒丁和葱头
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步骤9/10
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汤汁收干后加入鸡精、味精(觉得太淡了可加一点盐)翻炒均匀就可以了
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最后一步
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出锅了洒上葱花
1、调味品的多少可根据自己口味添加
2、加入的酱汁没有没过可在加一些水
3、加入后转中小火慢慢熬制,等汤汁充分吸收到里
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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