大锅版红烧鸡爪

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在农村生活过的小伙伴，一定忘不了大锅灶，事实证明大锅炖出来的肉，真的很美味。小伙伴别抬杠，当然调味也重要，今天庞大厨掌勺，据说家里有的调料都用上了，来吧！大锅版的鸡爪走起！

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350克
369克
108克

4906
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1500克

、

油 100克

、

冰糖 30克

、

葱 50克

、

姜 30克

、

蒜 1头

、

盐三勺

、

鸡精两勺

、

生抽 20克

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老抽 10克勺

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豆瓣酱 30克

、

花椒 5克

、

料酒 20克

、

桂皮一块

、

八角三个

、

辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪浸泡一个小时洗净，来个美容，剪指甲
步骤2/8 点击查看大图
鸡爪凉水下锅放入葱、姜、蒜、料酒、花椒焯水
步骤3/8 点击查看大图
准备调料要:葱，姜，蒜，花椒，八角、辣椒
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油加入冰糖，小火炒糖色:变色冒泡，加入鸡爪，调料（第三步）翻炒
步骤5/8 点击查看大图
依次放入老抽，生抽，料酒，豆瓣酱，盐，适量水，没过鸡爪
步骤6/8 点击查看大图
给大锅台来个特写，煮30分钟
步骤7/8 点击查看大图
放点鸡精出锅
最后一步点击查看大图
装盘，开吃。

小贴士

1.炒糖色的时候一定注意火候，小火炒至变色有小泡泡，倒入鸡爪的时候一定要注意安全，小心有油溅起烫伤。 2.调料的量不是特别精准，每个人口味不一样，根据自己喜欢酌情加减吧。(づ ●─● )づ没大锅的，就不要纠结了，使家里的小锅步骤拍好多，不知道为什么步骤多了上传不了。有什么不明白的可以加V:15075370800相互讨论学习

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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