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海鲜粥的做法

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海鲜粥

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去年偶然在网上看到一个海鲜粥的教学视频，尝试着做了一下，没想到特别成功。今年再次尝试一下。

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1小时以上 | 配菜(中级)

螃蟹 2只

、

大虾 4只

、

大黄蛤适量

、

葱花适量

、

姜末适量

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

香油适量勺

、

鸡精适量

、

大米（生）半碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大米提前煮制
步骤2/9 点击查看大图
海鲜洗净，现在市场没有梭子蟹，我用的花盖蟹，个头小一些，不过花盖蟹没有养殖的都是野生的，比较鲜。
步骤3/9 点击查看大图
处理食材。虾开背去须去虾线，螃蟹开盖，把沙囊和腮去掉，然后把脏东西用刷子都刷洗干净。
步骤4/9 点击查看大图
葱花备好。量大一些。
步骤5/9 点击查看大图
姜末备用
步骤6/9 点击查看大图
砂锅烧热下油，然后下海鲜翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
变色之后下姜末、料酒。
步骤8/9 点击查看大图
倒入大米粥，下葱花
最后一步点击查看大图
鸡精、盐、胡椒粉、香油，出锅。

小贴士

螃蟹收拾干净后要把蟹黄取出。等倒入米粥开锅之后再把蟹黄倒入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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