巨无霸芝士火腿蛋三文治
过敏体质作祟,好久没有手工制作早餐了。曾经梦想,有一座鲜花环绕的玻璃房,阳光明媚的日子,花香萦绕,阳光透过玻璃,自己在房子里慢慢地做一份不一样的早餐。松软的吐司,加入嫩滑的蛋,还有香脆的肠仔,浓郁的芝士,就这样,一直看着日出日落,活出生活的美好。(三文治被吃光光了,用的是旧图)
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步骤1/22
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波兰种的材料混合,搅拌均匀,盖上保鲜膜,常温发酵至起泡泡且2倍大。
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步骤2/22
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室温内发酵了3个小时的波兰种。
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步骤3/22
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把吐司材料(除黄油外)按照清单顺序逐一放入面包桶,再加入波兰种,启动和面15分钟。
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步骤4/22
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加入黄油继续和面25分钟。
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步骤5/22
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静置面包机内发酵1小时。
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步骤6/22
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面团发酵到两倍大,手指戳进去不回缩。
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步骤7/22
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取出面团,揉搓排气,分成三等份,盖保鲜膜松弛15分钟。另外三个小面团,我做肠仔包的。
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步骤8/22
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取一面团擀成舌状,左右往中央折叠。
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步骤9/22
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再对折。
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步骤10/22
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再次擀成舌状,同样的左右往中央折叠再对折,最后擀成舌状,自上往下卷起。
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步骤11/22
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把卷好的面团放入吐司模,烤箱底下放一盆开水,再次发酵1小时。
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步骤12/22
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二次发酵后的面团胖嘟嘟,挤满整个吐司盒。盖上盖子。
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步骤13/22
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烤箱上火180度下火165度预热10分钟,吐司进烤箱烤30分钟。
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步骤14/22
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烤好的吐司,趁热震一下,脱模。香气扑鼻,放在烤架上晾凉(大概90分钟)。
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步骤15/22
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凉了后,才能完整切片。内部组织细腻,口感柔软浓香。
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步骤16/22
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预热三文治机,涂一层黄油,煎鸡蛋,撒少许盐和胡椒粉,取出。
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步骤17/22
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盘里放入一片吐司,涂上一层沙拉酱,再放入煎蛋,挤上沙拉酱,放入肠仔,再撒满肉松。
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步骤18/22
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取一吐司,抹一层沙拉酱,盖子火腿肉松上面。
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步骤19/22
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铺上一片芝士,最后盖上一层吐司。
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步骤20/22
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合上三文治机,烘烤2分钟。
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步骤21/22
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香喷喷的三文治出炉了,好吃又营养。
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最后一步
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切片可以开吃了,比手快。
1、波兰种可以提前一天做好,放入冰箱发酵一个晚上;
2、折叠三次,吐司可以更松软,拉丝更厉害。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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