不亚于TC的牛轧糖
每次去台湾都会去糖村买很多牛轧糖带回家,也会被她家的牛轧糖的奶香惊艳到,看了网上很多的方子,最后在评论区看到了某位亲做了几十次的方子,简直是零失误。
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步骤1/9
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称重好所有的原材料
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步骤2/9
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不粘锅开小火
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步骤3/9
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放入黄油加热
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步骤4/9
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待黄油加热至差不多只剩几小块的颗粒
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步骤5/9
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放入棉花糖,上下搅拌
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步骤6/9
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待棉花糖大颗粒融化了差不多的时候
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步骤7/9
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倒入奶粉和巴旦木碎继续搅拌
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步骤8/9
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搅拌至差不多成型了,趁热迅速倒入模具中,盖上硅胶垫,用擀面杖抹平,室温自然冷却
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最后一步
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沿着纹格切小块即可
1. 一定要小火加热,如果觉得锅子太热,可以端离灶炉,待温度下来一点之后再放回炉子上
2. 加热期间要搅拌、以防焦掉
3. 喜欢软糖的,可以黄油稍多,喜欢硬糖的,黄油可以少一点
4. 可能糖太厚,不太容易冷却,可以放冰箱冷藏一段时间再拿出来切
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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