油泼蒜香麻辣肉
【4-309】 这是一个筷子躲着生蒜走倒也没有胃难受的故事……红亮亮一盘真样人上头 ----- 2020.4.26
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里脊肉切成自己喜欢的片片,牛肉猪肉都挺好,加盐加料酒去腥入底味
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大概搅和匀再给肉喂些蛋清或牛奶,撒粉拌匀搁旁边冷静着先
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步骤3/11
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锅烧热擦油把火调小,扔上把提前收拾干净的花椒干辣椒
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不好意思上步划掉辣椒忘记剪短辽....小火慢慢把椒熥干香关火挪出去晾着先
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步骤5/11
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锅里看情况补油,根据菜肉总量和自己扛辣程度加郫县豆瓣酱,小火扒拉到油红酱挺香,扔上提前切好的蒜苗
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步骤6/11
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还有撕好的大白菜,努力翻匀翻到菜软,根据自己想要汤量往里加水,根据个人口味加糖加生抽,拿不准味道可以蘸点儿汤尝尝小心烫
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步骤7/11
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想办法把咕嘟好的菜们捞出去,顺手把火调小些,保持汤汁微开的状态往里铺之前收拾好的肉片
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步骤8/11
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中小火把肉烫熟烫到自己喜欢的程度,关火浇到之前煮好的菜上,撒上抽空切/碾/打碎的花椒干辣椒还有蒜
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锅里倒油烧到明显冒烟的状态,关火泼到椒蒜上,再顺手怼把小香菜
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步骤10/11
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礼貌性欣赏两圈就可以开心捞菜吃肉片儿啦,记得盛上碗香软热乎的白米饭
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最后一步
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走了哟,明天见~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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