私房菜:密制红烧肉
非常适合带饭的一道菜
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步骤1/12
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五花肉冷水下锅放料酒煮到可以插进筷子
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步骤2/12
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菜干用水泡15分钟
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步骤3/12
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蒜头切片
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步骤4/12
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煮好的五花肉切厚片
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步骤5/12
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将五花肉煎出油
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步骤6/12
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放入冰糖融化,翻炒均匀,让肉上色
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步骤7/12
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放入蒜片,翻炒均匀
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步骤8/12
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放2勺老抽,一勺生抽,翻炒均匀
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步骤9/12
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加入菜干,翻炒均匀。放盐继续翻炒
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步骤10/12
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炒好的肉,用不锈钢碗装好,放蒸锅上蒸30-40分钟
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步骤11/12
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蒸好的肉再次回锅翻炒,听到滋滋滋的出油声,即可。这步非常重要,少了这步肉没有那么香,也比较油腻。这样炒过后菜干都更加好吃
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最后一步
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每次都做一大份,可以吃几天
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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