广东叉烧肉
跟我老公去广州的时候最喜欢去吃叉烧饭,但是外面的叉烧饭大都比较肥腻,所以决定自己来做一次。这道菜比较花时间,腌制需要6个小时,煮好后需要一个小时让肉凉透。所以最好是提前做准备。
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步骤1/7
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猪肉切成块,这一部分的猪肉瘦肉多肥肉少,且肉质较嫩。
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步骤2/7
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猪肉的中间切开一个洞,然后把所有的酱料都放进猪肉,抓均匀
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步骤3/7
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咸鸭蛋去掉蛋白,留蛋黄,但是挨着蛋黄的白要留一点,在按进猪肉的时候有个着力点,不然蛋黄容易散开
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步骤4/7
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把蛋黄推进切好的洞里
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步骤5/7
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猪肉洞口用牙签封住,把葱姜蒜切碎后放进碗里,与肉一起抓均匀。腌制6个小时
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步骤6/7
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电饭锅锅底 刷油后把猪肉和腌制的酱汁一起倒入,加半碗水,按下快捷煮饭就可以。我家的锅自动默认煮了45分钟
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最后一步
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出锅后放凉切片即可。叉烧肉最好的赏味期不是趁热吃。一定要放到凉透了才好吃。配上香喷喷的白米饭,真的绝配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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