金钩玉柱
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这个菜由来已久。 话说晚清慈禧太后一手遮天的时候,尊称老佛爷。老佛爷嘴巴很叼,传膳一摆百十道菜,爱吃的寥寥无几。 一日她去东陵祭拜先帝,心情不好,没有胃口,御厨胆战心惊。慈禧果然提要求:来点新鲜的,清淡的菜,愁的厨子转陌陌,忽听街上叫卖“豆芽菜嘞”,厨子灵机一动,创下了这道“金钩玉柱”。
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烹饪步骤
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步骤1/2
豆芽菜洗净沥干,韭菜洗净切寸段,海米泡发后摘去皮。
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最后一步
烧油锅下葱花,海米爆香,下豆芽菜韭菜迅速翻炒,3分钟后下调料,点明油出锅。
小贴士
慈禧老佛爷吃的这道菜豆芽菜要摘去头尾,取中段,因此叫金钩玉柱。我们不用这么讲究,但是可以摘去根。
健康菜肴,滋味独到。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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