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油焖香辣小龙虾的做法

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油焖香辣小龙虾

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10~30分钟

清水小龙虾三斤

、

海底捞麻辣小龙虾酱包

、

香料包

、

大葱

、

花椒

、

红葱头

、

老姜

、

蒜

、

小米辣

、

玉米淀粉

、

白芝麻

、

老抽

、

薄盐生抽

、

料酒

、

盐

、

紫苏

、

啤酒

、

酸菜

、

米酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
图片里有：大葱，红葱头，老姜，小米辣，蒜，蒜可以多一点，一部分是拍了的整个蒜，一部分切很碎。
步骤2/6 点击查看大图
买海底捞的这个酱包，或者火锅底料也行。
步骤3/6 点击查看大图
香料包里面有：八角，桂皮，橘皮，月桂，小茴香，豆蔻，高良姜，干姜，山奈，白芷，甘草，丁香，孜然。
步骤4/6 点击查看大图
小龙虾在市场已经处理干净了，买回来用刷子冲水刷了一次，多洗几次，然后拿油炸，油热炸一会儿捞出，油取出来一部分，记得把油里的白色东西还有杂物捞出来。
步骤5/6 点击查看大图
剩下的油热放入香料炸香，炸香后捞出香料，撒一把花椒，下酸菜炒香，炒久一点干一点，然后下米酒炒香，再倒入切好的姜蒜葱那些，炒香后倒料酒，翻炒一下倒老抽，薄盐生抽，然后下海底捞酱料包，撒点盐，倒一罐啤酒，三斤小龙虾要大罐啤酒，翻炒一下再下小龙虾，煮几分钟尝一下汁味道够不够，加入紫苏叶，最后倒入玉米淀粉（玉米淀粉提前加水放好）汤汁就会比较浓了。
最后一步点击查看大图
撒白芝麻，特别好吃！！！！

小贴士

小龙虾不能煮太久，不然肉会烂，一定要炸一下更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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