油焖香辣小龙虾
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步骤1/6
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图片里有:大葱,红葱头,老姜,小米辣,蒜,蒜可以多一点,一部分是拍了的整个蒜,一部分切很碎。
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步骤2/6
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买海底捞的这个酱包,或者火锅底料也行。
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步骤3/6
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香料包里面有:八角,桂皮,橘皮,月桂,小茴香,豆蔻,高良姜,干姜,山奈,白芷,甘草,丁香,孜然。
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步骤4/6
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小龙虾在市场已经处理干净了,买回来用刷子冲水刷了一次,多洗几次,然后拿油炸,油热炸一会儿捞出,油取出来一部分,记得把油里的白色东西还有杂物捞出来。
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步骤5/6
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剩下的油热放入香料炸香,炸香后捞出香料,撒一把花椒,下酸菜炒香,炒久一点干一点,然后下米酒炒香,再倒入切好的姜蒜葱那些,炒香后倒料酒,翻炒一下倒老抽,薄盐生抽,然后下海底捞酱料包,撒点盐,倒一罐啤酒,三斤小龙虾要大罐啤酒,翻炒一下再下小龙虾,煮几分钟尝一下汁味道够不够,加入紫苏叶,最后倒入玉米淀粉(玉米淀粉提前加水放好)汤汁就会比较浓了。
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最后一步
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撒白芝麻,特别好吃!!!!
小龙虾不能煮太久,不然肉会烂,一定要炸一下更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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