油焖小龙虾

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小龙虾是夏季餐桌上的常客，无论是正餐还是夜宵都可以见到它们的身影。变化多样的烹饪方法也是小龙虾占领餐桌的法宝

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 750克

、

洋葱 80克

、

大葱 100克

、

生姜 50克

、

蒜 40克

、

香菜 5克

、

干辣椒 40克

、

啤酒 200毫升

、

八角 2克

、

香叶 1克

、

桂皮 3克

、

草果 6克

、

香茅草 3克

、

肉蔻 5克

、

小茴香 4克

、

花椒 20克

、

豆瓣酱 50克

、

高度白酒 10毫升

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备
步骤2/8 点击查看大图
洋葱切块、香菜切段、蒜切小粒、生姜切片、大葱切圈、干辣椒切圈
步骤3/8 点击查看大图
锅中加入食用油，打开方太燃气灶小火3档热油，油热加入香叶、八角、桂皮、草果、香茅草、肉蔻、小茴香、洋葱、香菜、生姜30克和大葱圈40克炸制
步骤4/8 点击查看大图
待干料炸干后捞出底料，留底油备用。大火7档热油，下入生姜20克、大葱60克、花椒和豆瓣酱，炒香后下入干辣椒煸炒
步骤5/8 点击查看大图
转中火5档加入龙虾，锅边下入高度白酒、盐和啤酒
步骤6/8 点击查看大图
盖上锅盖，烧开转小火焖15分钟，中途翻个身加入白糖
步骤7/8 点击查看大图
转大火收汁，撒上葱末即可
最后一步点击查看大图
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