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酥脆鲜香--黄金脆皮烧肉的做法

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酥脆鲜香--黄金脆皮烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

粗盐适量

、

白醋适量

、

叉烧酱 1勺

、

五香粉适量

、

生姜 1小块

、

黑胡椒适量

、

八角 1个

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉，最好是方形，加入生姜，八角，水煮十分钟。捞出，擦干水分。
步骤2/8 点击查看大图
将叉烧酱，五香粉，黑胡椒，生抽，食油调汁。
步骤3/8 点击查看大图
将汁均匀抹在五花肉上，皮不抹。按摩五分钟。
步骤4/8 点击查看大图
我用的长条五花肉，为了方便烤制，切成了均等的两段，将五花肉用锡纸包裹，猪皮露在外面。将猪皮用牙签扎洞，越密越好，抹上一层白醋。
步骤5/8 点击查看大图
用粗盐铺满猪皮，烤箱220度烤20分钟，取出。
步骤6/8 点击查看大图
将粗盐刮掉，用250度火继续烤35分钟。
步骤7/8 点击查看大图
猪皮金黄即可。
最后一步点击查看大图
切块装盘，猪肉鲜嫩，猪皮酥脆，一咬满嘴流油，太满足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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