吃鸡~之红烧芋儿鸡
农家乌皮土鸡,超级大一只,鲜嫩美味的鸡肉,炖汤太浪费了,而且根本吃不完,于是解决它的办法就是红烧,感觉没有什么肉不是红烧最能被解决掉的啦 鸡的万能搭配更是少不了芋头,So,红烧芋儿鸡走起~
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准备鸡肉,各种调味料等这道菜可以超市买鸡腿做也是可以的,我用的是家里的黑土鸡,无论是那种鸡,都要事先用料酒姜片大葱汆水煮去浮沫儿,我这个是家里妈妈已经过过水直接可以炖汤想,红烧的鸡肉块啦,所以直接开始进入正题…
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姜片3-5片,八角一个,桂皮半块儿,香叶3片,大蒜一瓣切片,大葱3-5节
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还有这个红烧佐料一包,我家喜欢用这个,不那么辣,而且香,比用豆瓣酱烧出来好吃
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看看这个大土鸡吧,肉肉哒
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起锅放适量的油,烧热了下葱姜蒜和大料,以及半袋红烧佐料炒出香味
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步骤6/12
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然后下我们准备好的鸡肉块,大火翻炒均匀,炒去水分
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步骤7/12
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然后加入清水,没过鸡肉块为宜
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放入一勺老抽
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放入3-5颗冰糖,大火烧开,转中小火慢煮
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煮鸡肉的时间我们来清洗芋头,比较小的芋头直接去皮洗干净就可以了,大块的就去皮切小块,我这里忘记了拍照…
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步骤11/12
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鸡肉炖煮差不多1个小时左右,下洗好的芋头,继续炖煮15-30分钟,最后大火收汁即可出锅啦
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最后一步
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出锅装盘,撒一些香菜,香喷喷美味的芋儿鸡就做好了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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