枣糕
枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点, 曾有宫廷第一糕点之美称, 其味香远,入口丝甜,含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,既能补脾和胃、益气生津,还有防止脱发、养颜、通便等特殊功效。
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步骤1/18
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红枣去囫,切成小块。
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步骤2/18
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1.将红枣,核桃仁,牛奶搅匀2.倒入朗姆酒3.放入蜂蜜4.放入玉米油
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步骤3/18
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鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清的盆里要保证无水无油。
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步骤4/18
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把搅拌好的红枣等倒入蛋黄,搅拌均匀
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步骤5/18
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蛋清滴两滴白醋
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步骤6/18
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红糖分三次加入。红糖易结块,事先用擀面杖擀一擀再用。
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步骤7/18
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低速搅拌,快速打发。
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步骤8/18
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打成这样
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步骤9/18
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先将1/3蛋白放入到蛋黄糊里,翻拌均匀
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步骤10/18
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不可过度翻拌
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步骤11/18
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再把蛋黄糊倒入到蛋白里,翻拌均匀
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步骤12/18
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筛入面粉,泡打粉,盐。
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步骤13/18
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模具铺上油纸。我用的280*280的模具。
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步骤14/18
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倒入面糊,刮平表面。烤箱上下火160℃,50分钟。
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步骤15/18
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出炉振膜
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步骤16/18
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切块
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步骤17/18
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枣,核桃都看得见
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最后一步
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装袋,给爸妈孩子留一袋,再给弟弟送一袋。
我用的280*280的模具。要是8寸蛋糕模具,用一半的量就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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