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椒盐烧饼的做法

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椒盐烧饼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

中劲面粉 500克

、

水 320克

、

酵母 5克

、

油酥材料

、

面 50克

、

油 60克

、

盐 8克

、

花椒面（或五香粉） 1.5-2克

、

酱油好许

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
面加酵母加水搅拌均匀，揉成光滑面团
步骤2/24 点击查看大图
放温暖处发酵半个小时
步骤3/24 点击查看大图
做油酥，在碗内放面，盐，花椒面，油烧热，微微冒烟浇到面上，快速搅匀
步骤4/24 点击查看大图
这种状态
步骤5/24 点击查看大图
面发好了，放到案板上，擀成长方形
步骤6/24 点击查看大图
抹上油酥
步骤7/24 点击查看大图
涂抹均匀
步骤8/24 点击查看大图
从下方开始向上卷起，边轻轻向下拉边卷
步骤9/24 点击查看大图
卷好
步骤10/24 点击查看大图
揪成12等份
步骤11/24 点击查看大图
拿起一个在中间按压一下
步骤12/24 点击查看大图
再这样捏
步骤13/24 点击查看大图
捏成圆形，收口在下方
步骤14/24 点击查看大图
在小碗里少倒点酱油，再倒点水
步骤15/24 点击查看大图
用刷子刷在烧饼的表面
步骤16/24 点击查看大图
准备，芝麻
步骤17/24 点击查看大图
拿个烧饼摁在芝麻上
步骤18/24 点击查看大图
翻过来
步骤19/24 点击查看大图
全部都沾满芝麻，芝麻只需要占一面
步骤20/24 点击查看大图
热锅起油，芝麻向上放到锅里
步骤21/24 点击查看大图
盖上盖烙一小会儿再翻过来
步骤22/24 点击查看大图
烙到两面金黄，烤箱预热上下火200度，放入烧饼，再烤5到10分钟，要是没有烤箱，就在锅里多烙一会儿，不用烤箱烤也可以。
步骤23/24 点击查看大图
烤好装盘
最后一步点击查看大图
夹上刚做好的酱牛肉，烧饼夹牛肉，非常好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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