紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥
满足了自己所有需求~ 超满足~ 麻薯紫薯肉松咸蛋黄 美味~
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步骤1/18
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油皮揉好放置20-30分钟
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步骤2/18
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制作油酥,火拌均匀静置
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步骤3/18
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咸蛋黄喷白酒烤箱180度烤8-10分钟
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步骤4/18
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麻薯除黄油外搅拌均匀上锅蒸20分钟,蒸出来之后趁热➕入黄油搅拌均匀,放旁边盖好保鲜膜备用。
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步骤5/18
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紫薯提前蒸好;加入炼奶白糖搅拌均匀放冰箱,这步可以前一天晚上做好
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步骤6/18
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然后把油皮和油酥分别揉成小圆球,油皮21克左右每个,油酥11克左右每个。
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步骤7/18
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油酥包在油皮里,像包包子一样包起来
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步骤8/18
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擀成舌状
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步骤9/18
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卷起来静置20分钟左右(这个时候可以去把麻薯和紫薯馅分成10克左右一个)
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步骤10/18
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卷成这样盖上保鲜膜静置,然后再按照长度方向擀开,在卷起来精置,一共2次就可以了
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步骤11/18
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静置的时候我们可以准备好所有要包进去的材料,这些时间差自己把握,每个人习惯不一样。
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步骤12/18
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静置两次的皮用手指从中间按压一下,两头往中间按扁,擀面杖擀开包馅
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步骤13/18
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这个是一层紫薯蛋黄肉松麻薯的顺序
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步骤14/18
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这是一层肉松然后紫薯麻薯蛋黄,这个顺序按自己喜欢的的来,没有必须顺序
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步骤15/18
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刷蛋液之前预热烤箱180度5分钟,再刷蛋液撒芝麻
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步骤16/18
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放入烤箱180度烤30分钟
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步骤17/18
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新鲜出炉~酥到掉渣哈哈哈
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最后一步
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在咬上一口,回味无穷
所有步骤都要盖上保鲜膜,不然饼皮很快就干了。一定要盖上。不懂再私信问我。我做的时候油有点不够,破皮了,这个方子中我调整了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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