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奶酪紫薯布丁的做法

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奶酪紫薯布丁

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紫薯含有大量纤维素，可以清理肠道，防止胃疾病，对女性尤其友好，我们可以多吃。在蒸煮烤吃腻之后，不防试着把它做成布丁，家里有奶油奶酪要消耗，所以为这款布丁增加了浓郁的奶香味，既可当主食又可以是餐后甜点，颜色又是那么梦幻美貌，赶紧做起来吧~

食材清单加入采购清单

10-30分钟

奶油奶酪 60克

、

炼乳 10克

、

紫薯泥 90克

、

牛奶 230克

、

吉利丁粉 10克

、

温水 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.取奶油奶酪60克室温或者坐温水软化备用。
步骤2/12 点击查看大图
2.紫薯洗净切片蒸熟，取90克紫薯泥备用。
步骤3/12 点击查看大图
3.40度左右的温水30克+吉利丁粉10克，搅拌均匀备用。吉利丁溶液晾凉后马上会结块，所以调匀后，再取盆温水，把碗放入温水保持温度，水不要太烫，五六十度最好。
步骤4/12 点击查看大图
4.软化好的奶油奶酪加10克炼乳揽打顺滑。
步骤5/12 点击查看大图
5.加入90克紫薯泥，搅拌至无奶油奶酪颗粒无紫薯颗粒。用蛋抽不太好搅拌，我借助了长柄小勺，伙伴们找自己的顺手工具哈。
步骤6/12 点击查看大图
6.加入230克加热过的牛奶，搅拌至无颗粒。
步骤7/12 点击查看大图
7.加入第3步做好的吉利丁溶液，搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
8.过筛两遍，使奶酪液更加细腻。
步骤9/12 点击查看大图
9.倒入布丁容器，放冰箱冷藏二小时以上至凝固。
步骤10/12 点击查看大图
美到不象话～
步骤11/12 点击查看大图
奶酪香紫薯香～挖开它的一瞬间是不是马上能感受到它的细腻柔滑～
最后一步点击查看大图
一起做起来吧～

小贴士

奶油奶酪一定要软化充分，也就是搅拌好之后是非常顺滑没有小颗粒的状态，不然后继会有结块，布丁液就不那么细腻了。吉利丁溶液的总体温度不要超过60度，不然会影响它的凝胶结效果。我的布丁杯是220毫升，这个量正好二杯八分满，请根据自家布丁杯容量增减食材用量。紫薯一定要蒸熟，不然可能会引起腹胀腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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