天气热了，给蛋糕穿上裙子
上周做的便当小蛋糕，留了一份蛋糕胚，今天芒果熟了，顺手做了个4寸加高水果蛋糕，在抖音上学了稳定打发奶油的做法，今天也试试
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步骤1/15
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45g白巧克力和45g淡奶油隔水加热
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步骤2/15
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白巧克力完全融化，搅拌均匀，晾凉备用
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步骤3/15
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晾凉的巧克力浆倒入剩下的淡奶油打发至干性
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步骤4/15
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取50g左右装入裱花袋
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步骤5/15
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这次用的韩式裱花嘴，装好奶油后放入冰箱冷藏备用
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步骤6/15
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奶油放在第一片蛋糕上，抹开
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步骤7/15
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放上芒果粒
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步骤8/15
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用少量奶油抹平后，盖上第二片蛋糕片重复一遍抹奶油，加芒果粒
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步骤9/15
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盖上最后一片蛋糕片，直接抹面，不用加芒果粒
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步骤10/15
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侧面也抹平
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步骤11/15
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取出裱花袋，沿边缘挤出奶油花
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步骤12/15
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裱花嘴向里1cm，挤第二层奶油花，搭在第一层奶油花上面
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再搭第三层
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步骤14/15
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顶部加芒果粒
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最后一步
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摆盘装饰
蛋糕胚做法请参考上一个菜谱“便当盒子蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-26
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