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红枣馍馍-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法

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红枣馍馍-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机

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红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。红枣作为滋补佳品，可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。

食材清单加入采购清单

新良金钻面粉 400克

、

温水 220克

、

酵母 5克

、

白糖 3克

、

红枣 40个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
使用搅拌刀，将面粉、酵母、温水、白糖，一起放入主锅，以3分钟/速度2挡揉面，将面团取出，团成光滑柔软的面团。
步骤2/13 点击查看大图
揉好的面团，保鲜膜覆盖进行基础发酵，面团发酵2倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，内部组织呈蜂窝状，就发酵好了。
步骤3/13 点击查看大图
取出面团，轻柔排气后分成3份，揉成圆形，松弛15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
取一个面团，用擀面杖擀成1毫米厚的面片，用杯子刻出圆形面片。
步骤5/13 点击查看大图
取三个面片，用干净的梳子，把面片两边压出花纹。
步骤6/13 点击查看大图
用切面刀，把面片从中间切开。
步骤7/13 点击查看大图
把切开面片重叠排放成长条，用筷子按压左侧面片压紧，顶部放入一颗红枣。
步骤8/13 点击查看大图
从上往下卷起，做成花朵状。整理下卷好的花边，向外捏。
步骤9/13 点击查看大图
面团边角料搓成长约55厘米的长条，套在花朵上。
步骤10/13 点击查看大图
两根长条交叉，放入一颗红枣，一次重复放6—7颗红枣，即可。
步骤11/13 点击查看大图
把放入红枣的长条，围着花朵绕一圈，捏紧收口，依次放入蒸锅醒发。
步骤12/13 点击查看大图
面团醒发15分钟。面团变得轻盈白胖后，就可以蒸了。
最后一步点击查看大图
蒸的时候面团底下垫上硅油纸，主锅内加水600克，以25分钟/温度110度/加热键蒸熟即可。

小贴士

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发布于 2020-04-26

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