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【小森妈妈菜谱】竹笙鲍鱼炖花胶的做法

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【小森妈妈菜谱】竹笙鲍鱼炖花胶

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竹荪，又名竹笙，香味浓郁，滋味鲜美，营养价值丰富。竹笙可以提高人体免疫力，具有补气养阴、润肺止咳、宁神健体的功效，也有“刮油”的作用，对降血压、降血脂和减肥有一定的帮助，是一种美味又营养健康的菌类。这次森妈用竹笙搭配上花胶、鲍鱼和猪骨煲出一道清润靓汤，推荐给大家。 _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。微信：xiaosendemama1

食材清单加入采购清单

竹笙适量

、

干鲍鱼 2只

、

花胶适量

、

响螺片 2小片

、

猪骨 300-500克

、

姜片适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需的材料。
步骤2/12 点击查看大图
竹笙要先泡发洗净。洗竹笙的步骤稍微有点繁琐，为了更好品尝到它的美味，这些都不是问题，哈哈！
步骤3/12 点击查看大图
竹笙的清洗泡发方法：用温水泡洗竹笙约10分钟，加入少量的食用盐，以助于杀死竹笙表面的细菌。
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竹笙的清洗泡发方法：清洗竹笙，把竹笙上的脏东西都洗干净。然后把竹笙顶部的小白圈切掉，这个是竹笙怪味的源头。
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花胶我是提前泡发好的。
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提前泡发好干鲍鱼（到时给大家出个怎样泡发干鲍的菜谱）。当然，想方便的话也可以用鲜鲍来煲汤。响螺片提前一小时浸泡即可。
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（清洗干净鲍鱼柱周围的污物）
步骤8/12 点击查看大图
猪骨置于沸水中稍稍滚沸，焯去血水。
步骤9/12 点击查看大图
焯好水的猪骨放入锅内，加入适量的水，大火煮开后转小火烹煮1小时。
步骤10/12 点击查看大图
加入花胶、鲍鱼以及响螺片，再煲1小时。
步骤11/12 点击查看大图
最后加入清洗好的竹笙，再煲约半小时即可。
最后一步点击查看大图
加入适量的食盐调味，一道清润美味的靓汤，完成~

小贴士

1、竹笙一定要清洗干净再炖煮，洗的时候注意力道。 2、竹笙不宜炖煮太久，否则其营养会流失。 3、竹笙也可以切段来煲汤，这道汤中我没有切开。 4、竹笙性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。 _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。微信：xiaosendemama1

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-03

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