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肉松小贝的做法

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肉松小贝

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖（蛋黄） 10克

、

白砂糖（蛋白） 20克

、

玉米油 25克

、

牛奶 35克

、

柠檬汁 3滴

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/3
食材分别称重，先把牛奶、玉米油、白糖搅打至完全乳化，再分次加入蛋黄，用打蛋器打至均匀，接着放过筛的蛋糕粉，用划'z'字形的手法，将面粉完全混合至顺滑的蛋黄糊。
步骤2/3
烤箱150度提前预热，将蛋白中滴3滴柠檬汁，先用电动打蛋器打至出现鱼眼大泡，接着放入剩下的白砂糖，将蛋白打发至干性发泡。用刮刀取一部分蛋白和蛋黄糊混合均匀，再把混合物倒回蛋白里，用刮刀翻拌均匀后倒入裱花袋。烤盘垫烘焙纸，把裱花袋剪开小口，将蛋糕糊挤在烤盘内，大小根据喜好决定，但要注意中间留出空隙。
最后一步
烤盘放烤箱中层，150度烤制30分钟后取出备用，两块蛋糕均匀的涂抹上沙拉酱，先贴合在一起，然后在其表面均匀的裹满肉松即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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