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奶香味十足的手撕吐司【一次发酵，0失败】的做法

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奶香味十足的手撕吐司【一次发酵，0失败】

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一次发酵的美味吐司，一片一片撕着吃，停不下来

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1小时以上

高筋面粉 270克

、

牛奶（冰冷） 100ml

、

炼乳 35g

、

鸡蛋（冷） 1个

、

奶粉 30克

、

细砂糖 35克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外的所有材料放入厨师机（或面包机）中搅拌，和面至拉出厚膜。这里为了降低面团温度，鸡蛋，牛奶，炼奶建议提前放入冰箱冷冻。（如果没有机器，手揉也可以，就是比较累）
步骤2/13 点击查看大图
加入黄油，继续揉面至拉出手套膜
步骤3/13 点击查看大图
面团平均分成3-4份，揉圆，擀成长条，宽约10cm，长30-40cm
步骤4/13 点击查看大图
卷起来，用保鲜膜盖着以免表面干燥
步骤5/13 点击查看大图
全部卷好后，拿第一条压平，再擀成长条40cm左右，卷起来。
步骤6/13 点击查看大图
这个步骤再重复一次，拉丝会更好。
步骤7/13 点击查看大图
卷好的面团放入吐司盒中，烤箱35-40度发酵，里面放碗热水，保持湿度。发酵至六七分满，离最高处大约3cm的样子。
步骤8/13 点击查看大图
入炉
步骤9/13 点击查看大图
盖上吐司盒盖子，烤箱预热至170度，烤40分钟
步骤10/13 点击查看大图
组织非常细腻，一片一片撕起来超级美味，根本停不下来
步骤11/13 点击查看大图
噔噔噔，出炉啦，出炉后敲几下，尽快脱模
步骤12/13 点击查看大图
成品
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我家小妞最爱的吃法~蘸草莓酱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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