牛奶吐司(一次发酵)
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步骤1/18
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1、准备好材料。把白糖-牛奶-鸡蛋-高粉-酵母按顺序放进面包桶。
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步骤2/18
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启动面包机,我用的柏翠,按搅拌键。一个imix程序是20分钟,先搅拌十分钟。
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步骤3/18
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搅拌十分钟后加入黄油和盐。(听说盐后下比较好)继续完成imix剩下的十分钟。
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步骤4/18
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此时面团拿起来可以粘到手上不掉落。湿度刚好。面团不能太干不然很难出膜。
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步骤5/18
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拉开是这个状态,厚膜。拿出来手揉个几分钟,搓衣服一样搓,面团会变得很柔软。再继续丢回面包机设一个搅拌imix20分钟。完成后基本可以出薄薄的手套膜了。
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步骤6/18
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1个imix20分钟+几分钟手揉+1个imix20分钟,出手套膜。
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步骤7/18
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盖上保鲜膜醒面5分钟。
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步骤8/18
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分成3等份。
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步骤9/18
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稍微整下型,盖上保鲜膜醒面15分钟。
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步骤10/18
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擀成长舌状,翻面,再擀一下。
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步骤11/18
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自上到下卷起。
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步骤12/18
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土司盒刷油
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步骤13/18
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把3个卷好的面团放进土司盒,盖上盖子。
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步骤14/18
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烤箱(长帝)发酵1小时。放碗水在旁边保持湿度。
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步骤15/18
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发酵7分满左右。
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步骤16/18
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入烤箱175度上下火40分钟左右。
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步骤17/18
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出炉震一下,斜放到网架上。
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最后一步
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拉丝效果。里面很松软,等到手温就可以装入保鲜袋。
一次就成功了。好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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