是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

一次发酵的快手吐司的做法

点击查看大图

一次发酵的快手吐司

浏览 38914 · 收藏 217 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

有了孩子后，觉得自己秒变老妈子。因为她特别喜欢吐司，当然，我要尽力而为才能对得起“妈妈”这个称呼。最近的气候很适合撸吐司，往往做一份吐司要耗费半天之久。二次发酵真的太耗时了，于是我尝试了一次发酵。本来很担心味道不够好。然而并没有，一次发酵更快手，适合时间不那么充裕的情况下做吐司。因为小家伙的嘴巴实在太挑了。我常常恼火，2岁半而已，干嘛这么挑剔。当然，她并不会告诉我原因… 那好吧，就当是在逼迫我成为更优秀的妈妈。

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

牛奶 110-115g

、

盐 2g

、

糖 40g

、

酵母 4g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油以外的食材，搅拌至7、8成，能拉出较有弹性的膜时，加入黄油，继续搅拌至完全阶段，如图能拉出看见手掌纹的手套膜。
步骤2/11 点击查看大图
面团整圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。此时面温为26度。
步骤3/11 点击查看大图
静置好的面团，分割成4等分，经过两次擀卷成型后，放入模具。
步骤4/11 点击查看大图
将模具放置在湿度85%，温度35°-38°的环境下，发酵1-1.5小时。（面团温度达到35°时，加盖湿布）
步骤5/11 点击查看大图
面团发酵至8-9分满为宜
步骤6/11 点击查看大图
烤箱提前预热上下火180度，烤35分钟即可。
步骤7/11 点击查看大图
烤好侧扣晾凉
步骤8/11 点击查看大图
成品图
步骤9/11 点击查看大图
成品图
步骤10/11 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

发酵时间要控制在1.5小时以内，否则发酵过度会导致吐司不涨高，甚至回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-25

换个做法

吐司的相关分类

吐司鲜肉月饼五仁月饼冰皮月饼蛋黄酥月饼更多

吐司的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许