暮春初夏，不忘这盘拌凉面

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几个朋友昨天就约好今天周六去郊外草地上放风筝，都说想吃凉面，于是我去市场买回来干凉面做了一锅，都说很好吃，吃得干干净净。

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10~30分钟

胡萝卜一根

、

黄瓜一根

、

榨菜两包

、

蒜籽五颗

、

凉面适量

、

香菜适量

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
胡萝卜和黄瓜洗净切丝
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香菜和香葱切碎
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去买凉面时顺带买的有壳花生，剥出来花生米用保鲜袋装好，拿擀面杖敲碎。千万不要碾成粉，只是轻轻敲散而已。（用油炸的整粒花生米也行，冷却后拌盐，下酒的那种。）
步骤4/21 点击查看大图
榨菜和蒜籽切成碎末，我用搅刀弄的，就是拉绳子带动刀片转动切割那种。
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买回来的干凉面，我们这里买的这种圆形面，它是掺了盐做的，我煮的时候捞一根咬断看里面熟了没，吃着咸味还很明显。
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锅中烧水，水开了下入面条
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用筷子轻轻的拨散，不要让它们粘连
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煮沸加入一大瓢凉水，转中火煮
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一直翻动面条，防止粘连
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边煮边翻动到面条熟，中间没有生面
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捞出后过凉水，我家装了智能直饮净水机，没有净水机的用凉白开或者矿泉水。
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把过凉的面条捞出来放筛子里沥干水分
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锅里放油，无色无味的那种，先烧热了再让油冷却，油冷了之后放干辣椒粉，因为有小朋友，所以放的是微辣的那种辣椒粉
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加入油辣子，味极鲜，耗油，芝麻油、一丁点儿盐搅匀
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把所有的拌料倒进来
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沥干水的面条也倒进来
步骤17/21 点击查看大图
然后用洗得干干净净的爪子翻拌均匀（两只手翻拌更快，但我得留只手拍照，慢慢拌吧~）
步骤18/21 点击查看大图
调料跟面条充分的翻拌均匀之后
步骤19/21 点击查看大图
美味的凉面就完成了
步骤20/21 点击查看大图
咦？这味道确实不错哟~
最后一步点击查看大图
*^_^* 大受欢迎，小朋友也喜欢吃