普通面粉仿的珍妮曲奇
配方中是按两种口味给出的,做的时候黄油是先混在一起弄好后,分成两份制作的。我用的裱花嘴是8齿SN7092。
160克
23克
197克
2319
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
160g黄油软化非常关键,如果软化不到位会很难挤出漂亮的造型。黄油切小块室温软化1个小时,每个地方的温度不一样,时间自己控制,软化到用手可以很轻松的按扁。
-
步骤2/10
点击查看大图
加入2g盐用电动打蛋器低速搅打均匀。
-
步骤3/10
点击查看大图
加入45g~50g糖粉,我觉得45g够我的口味了,如果喜欢甜一点可以多加一点。低速搅打到体积变大,颜色发白,呈羽毛状。
-
步骤4/10
点击查看大图
分两、三次加入温牛奶,至少是室温不要刚从冰箱里拿出来就用,温度太低会使黄油变硬,太热可能会让黄油液态,所以温热,三四十度就可以了。继续低速搅打均匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
将打发的黄油分成两份,原味的那份加入2g香草精拌匀。
-
步骤6/10
点击查看大图
原味的:加入80g普通面粉+20g玉米淀粉,压拌均匀,不要画圈搅拌,面容易起筋,影响口感,装入裱花袋备用。(先放入裱花嘴,再加面糊)
-
步骤7/10
点击查看大图
抹茶味的:加入5g抹茶粉+75g普通面粉+20g玉米淀粉,压拌均匀,不要画圈搅拌,面容易起筋,影响口感,装入裱花袋备用。(先放入裱花嘴,再加面糊)
-
步骤8/10
点击查看大图
烤盘上加铺上纸,裱花袋垂直向下,先挤出底部,然后画小圈挤出上面云顶的形状。(由于面粉吸水量不同,或者由于室温低,黄油变硬了,可能很难挤出,用手握住裱花袋,按压几下回回温再挤就好多了,至于面粉吸水量自己可以总结经验,下次再适当增减)
-
步骤9/10
点击查看大图
烤箱预热130度,中层40分钟左右,根据自己烤箱的特点掌握时间。
-
最后一步
点击查看大图
口感很酥,奶香味很浓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
珍妮曲奇的其他做法
珍妮曲奇的相关分类
珍妮曲奇的相关推荐
-
【生酮饮食·真酮】简单的生酮奶茶
251894人看过 -
#打工人的健康餐#抹茶芝士肠仔碱水球
150709人看过 -
巧克力酸奶慕斯蛋糕浓郁丝滑入口即化
62108人看过 -
番茄虾滑粉丝|简单快手做,减脂餐也可以美
667573人看过 -
吐司面包
20398780人看过 -
椰香玫瑰曲奇(低碳)
14318人看过 -
海盐芝士奶盖~送给自己
799975人看过 -
#换着花样吃早餐#徒手做松软烤面包
1796507人看过 -
家庭版提拉米苏
442605人看过 -
生酮杏仁饼
833464人看过 -
自制减脂餐 烤箱版烤鸡排
2858202人看过 -
广式甜咸薄饼
140114人看过