海盐芝士奶盖~送给自己
又过生日了,奔四的老娘们有啥脸过生日呀 做个简单又有内涵的奶盖蛋糕送给自己,算是对未来的期许吧……
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步骤1/23
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先来做芝士酱:奶油奶酪提前软化,加入白砂糖和海盐
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步骤2/23
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用刮刀翻拌均匀,成顺滑的糊状
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步骤3/23
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加入淡奶油
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步骤4/23
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坐热水(60度左右),搅拌均匀
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步骤5/23
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继续加入酸奶
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步骤6/23
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搅拌均匀,顺滑,滴落不会立即消失,做好后放置一旁备用
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步骤7/23
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蛋黄加入白砂糖和淀粉
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步骤8/23
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用刮刀压拌均匀无颗粒
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步骤9/23
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牛奶加热至将开未开时,缓慢倒入蛋糊,边倒边搅拌
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步骤10/23
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搅拌均匀
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步骤11/23
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小火加热搅拌好的蛋奶糊,一定小火并不停搅拌直至浓稠,手抽划过时能看到锅底就差不多了,离火继续搅拌降温
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步骤12/23
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卡仕达酱降至手温,倒入之前做好的芝士酱,搅拌均匀顺滑
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步骤13/23
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搅拌好的奶盖过筛
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步骤14/23
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完成的奶盖,我的是比较流动的状态,喜欢不流动的可以把卡仕达酱熬煮的更浓稠
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步骤15/23
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装入裱花袋,冷藏备用
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步骤16/23
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蛋糕胚从中间戳个洞,把刀子伸进去切一圈
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步骤17/23
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把裱花袋从中间的洞戳进去,挤满奶盖,直至整个蛋糕鼓起来
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步骤18/23
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表面画圈挤满奶盖
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步骤19/23
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边缘会自然滴落
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步骤20/23
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顶上撒麦片装饰
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步骤21/23
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1
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步骤22/23
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2
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最后一步
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熬卡仕达酱的时候一定要不停搅拌,很容易糊底成团
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-06
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