台湾小吃盐酥鸡的做法

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台湾小吃盐酥鸡

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30~60分钟

鸡腿两根

、

地瓜粉粗粒适量勺

、

生抽 2勺

、

五香粉少许

、

新鲜薄荷一把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
去骨切小块。
步骤2/11 点击查看大图
两勺酱油两块腐乳少许五香粉。
步骤3/11 点击查看大图
搅拌好，放冰箱腌制入味，至少四小时以上。
步骤4/11 点击查看大图
腌制好后，打入一个蛋清搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
薄荷洗或不洗都可以，洗的话要控干水分，没薄荷可不加。
步骤6/11 点击查看大图
另外拿一个盆倒入带颗粒的地瓜粉，把鸡块均匀抹上粉。
步骤7/11 点击查看大图
要抖掉多余的地瓜粉再放碟中备用。
步骤8/11 点击查看大图
油温升高薄荷叶先下去炸，不用炸太干，捞出。
步骤9/11 点击查看大图
油温150度下鸡块炸2分钟，定型后捞起，再复炸1分钟左右，根据自己的鸡块大小而定。快起锅时放入薄荷同炸，炸至薄荷干。
步骤10/11 点击查看大图
捞起，控油凉一下，让热气散去再装盘，这样能保持酥脆。
最后一步点击查看大图
装盘。可以根据自己喜好加椒盐等调料，或蘸酱吃，也可以不加。我直接这样吃，酥脆好吃。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

建议鸡块不要切太大，小块点更容易入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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