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棋子烧饼唐山特产的做法

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棋子烧饼唐山特产

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这个烧饼原料分三部分，面/油酥/肉馅，配料都分开写了。量比较大，烤箱一次装不下，可以砍半准备，最后成品中的一盘只用了一半的量

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面

、

面粉 500g

、

玉米油 150g

、

温水 250g

、

油酥

、

面粉 250g

、

玉米油 100g

、

肉馅

、

五花肉 100g

、

盐适量

、

十三香适量

、

蚝油适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/7
先准备面的部分，将250g温水倒进150g食用油中，搅拌均匀再倒进面粉中，揉成面团，放一边醒30分钟
步骤2/7
准备油酥的部分，将100g食用油倒入250g面粉中，不用再放水了，揉成一个面团
步骤3/7 点击查看大图
裹酥，将面擀开，把油酥裹进去，像包包子一样把油酥包进面团里面
步骤4/7
用擀面杖擀成大薄片，对折之后继续擀，重复4次。这步是为了增加层次感，最后撒上一些盐和十三香，擀匀
步骤5/7
从面的一边卷起，裹紧一点，卷成一个大长卷，之后分成等份的剂子，用大拇指按个窝，把肉馅包进去，封口
步骤6/7 点击查看大图
铺一层油纸，摆进烤盘内，轻轻的按一下烧饼，刷蛋液，撒芝麻
最后一步点击查看大图
烤箱上下火200度25分钟，看情况可以再多几分钟，或者温度调高一点再上上色

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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