棋子烧饼唐山特产
这个烧饼原料分三部分,面/油酥/肉馅,配料都分开写了。量比较大,烤箱一次装不下,可以砍半准备,最后成品中的一盘只用了一半的量
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步骤1/7
先准备面的部分,将250g温水倒进150g食用油中,搅拌均匀再倒进面粉中,揉成面团,放一边醒30分钟
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步骤2/7
准备油酥的部分,将100g食用油倒入250g面粉中,不用再放水了,揉成一个面团
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步骤3/7
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裹酥,将面擀开,把油酥裹进去,像包包子一样把油酥包进面团里面
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步骤4/7
用擀面杖擀成大薄片,对折之后继续擀,重复4次。这步是为了增加层次感,最后撒上一些盐和十三香,擀匀
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步骤5/7
从面的一边卷起,裹紧一点,卷成一个大长卷,之后分成等份的剂子,用大拇指按个窝,把肉馅包进去,封口
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步骤6/7
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铺一层油纸,摆进烤盘内,轻轻的按一下烧饼,刷蛋液,撒芝麻
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最后一步
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烤箱上下火200度25分钟,看情况可以再多几分钟,或者温度调高一点再上上色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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