大理石紫薯吐司
紫薯泥的做法参考这里 #美味紫薯泥#
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步骤1/17
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除黄油外的所有材料加入搅拌缸，低速搅打成团后，转中速打面
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步骤2/17
打至面团光滑，可以拉出厚膜，加入黄油，低速搅拌让黄油吸收后，转中速搅打面团
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步骤3/17
打至完全扩展，面团能拉开大片薄膜，又破洞的话，破洞边缘是光滑无锯齿的状态
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步骤4/17
取出面团，收个光面，盖上保鲜膜温暖处进行基础发酵，发酵时间因为温度、湿度都不一样，根据自己的实际情况来判断，我28度的室温发了30分钟
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步骤5/17
这是面团发至两倍大，用手指蘸面粉，轻戳一个洞，洞口无变化既不回缩也不塌陷，即表示发酵完成
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步骤6/17
发酵好的面团擀成长方形，一边铺上紫薯泥
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步骤7/17
折叠，把紫薯泥包好，边缘捏紧
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步骤8/17
把包好紫薯馅的面皮再次擀开成长方形
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步骤9/17
左右三折，然后重复一次，即再擀开，再三折
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步骤10/17
然后把面团切开三条，一头不要切断
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步骤11/17
按编辫子的手法编起来，收口捏紧
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步骤12/17
放进吐司盒，整理一下，两头藏好
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步骤13/17
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放到温暖处进行二次发酵至9分满
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步骤14/17
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上火190度，下火210度，烤35分钟，根据自己烤箱的脾气来调节，中间视上色情况选择是否加盖锡纸
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步骤15/17
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烤好后立即出模，晾凉后切片，今天赶时间整形太匆忙了没有做好，不然这个纹路会更美
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步骤16/17
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非常柔软，这个紫色有点梦幻的感觉，少女
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最后一步
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好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-25
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