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☁️云朵版本舒芙蕾的做法

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☁️云朵版本舒芙蕾

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新买的打蛋器到了，觉得很简单，想试试做一个看着就好吃的舒芙蕾，类似于棉花糖的口感。所以就第一次小试牛刀的做一下！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋清 3个

、

细砂糖 25克或者眼睛评估

、

柠檬汁适量

、

玉米淀粉 10克少许

、

葡萄干 20粒适量

、

蔓越莓 15粒适量

、

吸油纸 1张

、

打蛋器手动筷子打发

、

烤箱 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
3个蛋清
步骤2/12 点击查看大图
玉米淀粉（后期凝固蛋白）
步骤3/12 点击查看大图
砂糖比较好，我用的白糖代替
步骤4/12 点击查看大图
柠檬汁适量（好像是白醋也可以）主要为了去腥
步骤5/12 点击查看大图
大多数推荐还是开心果，我就就地取材，用的蔓越莓干和葡萄干
步骤6/12 点击查看大图
买了1个半月才到的小熊打蛋器，砂糖（白糖）首先分两次打发发入
步骤7/12 点击查看大图
最后一次放糖，将玉米淀粉一起放入！蛋白打发至提起打蛋器有小尖尖。
步骤8/12 点击查看大图
将吸油纸铺到烤盘上，之后把打发的蛋白想办法放到吸油纸上，尽量给它个美丽的形状！
步骤9/12 点击查看大图
提前给烤箱预热，上下150度，之后别的建议烤25分钟左右，我不接受建议，+3分钟
步骤10/12 点击查看大图
叮～出炉了，不知道为什么，突然就塌下来了！有可能是出炉我就拿出来了，温差太大吧
步骤11/12 点击查看大图
整体来说能打8分。剩下2分，一个是因为塌掉。还有一个是颜色有一点点深
最后一步点击查看大图
有点类似于棉花糖一样的烤箱版本舒芙蕾就好了！感谢您的观看！辛苦啦！

小贴士

注意事项：我不知道我自己的为什么塌掉了，有可能是拿出来时间太早了！可以等两分钟看看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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