肉松蛋黄酥
蛋黄酥刚烤出来是脆脆的,放到袋子里回油一晚上,变成酥一点的会更好吃哦。
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步骤1/16
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水油皮除了黄油揉成性,再加入黄油
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步骤2/16
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黄油比较难揉,没有厨师机用猪油比较好揉
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步骤3/16
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油酥材料混合,分成12个,大概每个12g
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步骤4/16
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水油皮材料分12个,大概25g,把油酥包起来。
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步骤5/16
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按扁,擀开。如果天冷油酥会很硬,容易擀裂先放到温暖的地方松弛。
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步骤6/16
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卷起来,松弛十分钟
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步骤7/16
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竖着擀开
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步骤8/16
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卷起来
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步骤9/16
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把两边折到中间,当作里面
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步骤10/16
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另一面比较光滑,当表面
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步骤11/16
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松弛10min,用手捏开,放到左手虎口
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步骤12/16
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铺放馅料
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步骤13/16
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右手大拇指把馅料向下按,左手收口
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步骤14/16
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尖尖可以捏掉
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步骤15/16
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剩下的半个鸡蛋液刷面,黑芝麻点缀
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最后一步
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190度烤20min
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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