中餐 青椒辣子鸡丁
吃盖饭的时候最喜欢吃的一道菜了,非常下饭,做起来又很方便,还有营养!今天做的是加了土豆和洋葱版本的,大家也可以不加,加了之后营养更丰富哦~
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步骤1/6
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1. 鸡腿肉/鸡胸肉切成丁,加料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,再加入淀粉,用手抓匀上劲,倒入一点色拉油抓匀封住;青椒切成小块;土豆切成小块泡水防止氧化(也可以不加);洋葱切成小块(也可以不加)姜切成小块;蒜切成片;
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步骤2/6
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2. 锅里放入适量的油,待油温7成热下鸡丁,超值紧缩变色,捞出备用;
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步骤3/6
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3. 用锅里的余油或再加一些油,放入土豆丁炒3-5分钟,如果土豆粘锅,放一点清水;
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步骤4/6
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4. 把土豆拨到锅的一边,倒一点油,油热后放入花椒,姜蒜,炒出香味后,放入青椒和洋葱(可以不加),翻炒一会;(没有土豆的可以到这一步)
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步骤5/6
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5. 加入鸡丁翻炒,添加生抽、白糖,盐,鸡精,适量白胡椒,加一点清水,大火翻炒。
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最后一步
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6. 继续翻炒均匀,至青椒刚好熟透。最后装盘,配上白米饭,就可以开动啦!
1、鸡肉软嫩的技巧在于提前预制,炒鸡丁之前可以先用料酒、淀粉、把鸡肉腌制片刻后再炒,非常的鲜美软嫩。
2、青椒维生素含量丰富,大火快炒,保存更多的维生素、碧绿的色泽和脆嫩的口感,也更加的诱人食欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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