在家做酥到掉渣的金丝饼
-
步骤1/11
点击查看大图
准备好一个盘把面粉倒入盘里加入盐温开水和均匀
-
步骤2/11
点击查看大图
下手揉成面团,烙饼面要尽可能软一些,揉光就可以啦,揉好的面团是不粘盆和手这样的面粉団的软度
-
步骤3/11
点击查看大图
把面粉搓成长条状,分成大小均等的小面挤子,挤子的大小自己来定,把小面挤子揉圆揉光滑。
-
步骤4/11
点击查看大图
用一个干净的盘子里底部刷上一层食用油,放上揉好的生胚,在每个面挤上都均匀的刷上一层油,刷油的目的是使面的延展性更好,盖上保鲜膜饧面40分钟。
-
步骤5/11
点击查看大图
趁着发面的时间,我们来准备油酥,面粉加食用油,搅拌至无颗粒,稀稠程度跟酸奶差不多就可以了。
-
步骤6/11
点击查看大图
面板上刷上一层底油,涂抹均匀,取出一个面挤,用手按薄伸长,用擀面杖擀成一个长方形的面饼,越薄越好(这样出来的层次多)。
-
步骤7/11
点击查看大图
刷上一层油酥,用刀把面饼划成越细越好的长条,切记顶头两端不用划开。
-
步骤8/11
点击查看大图
开始卷饼,捏住两头边拉长边向中间卷,呈两个卷叠在一起,然后用手将面团压扁,饼胚就做。
-
步骤9/11
点击查看大图
用保鲜膜盖住再松弛10分钟,取出松弛好的面饼,用手掌心把圆柱形的卷曲面团,轻轻向下按扁,成圆饼状
-
步骤10/11
点击查看大图
放在提前预热好的电饼铛或者平底锅内,隔2分钟把饼翻过来一次
-
最后一步
点击查看大图
用铲子在饼子两边稍微挤一下,饼子的层次全都出来了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
金丝饼的其他做法
金丝饼的相关分类
金丝饼的相关推荐
-
芒果雪媚娘
354659人看过 -
日食记丨梅菜扣肉
8015018人看过 -
自己做的香辣牛肉面也太好吃啦! 又香又辣!牛肉滑嫩可口!
173833人看过 -
#立冬第一补#葱烧豆腐
230584人看过 -
山楂糕#舌尖上的乡村同款美食#
180926人看过 -
水果茶
11645人看过 -
小时候的味道:炸糖糕
1106085人看过 -
鲜肉锅盔
100865人看过 -
#长帝CR32KEA烤箱试用#香辣烤鱼
19496671人看过 -
海肠捞饭#嗨fun暑假#
210977人看过 -
超多汁肉包子
56776人看过 -
水果茶
100836人看过